Akdeniz \u00dcniversitesi\u2019nde Fenilketon\u00fcri Hastal\u0131\u011f\u0131na (PKU) sahip \u00e7ocuklar ve ailelerine d\u00fc\u015f\u00fck proteinli \u00fcr\u00fcnlerle tarif uygulamalar\u0131 yap\u0131larak g\u00fcnl\u00fck hayata uyarlanabilir beslenme \u00f6nerileri sunuldu.<\/p>\n\n\n\n
Akdeniz \u00dcniversitesi\u2019nde, Gen\u00e7lik ve Spor Bakanl\u0131\u011f\u0131\u2019n\u0131n \u201cG\u00f6n\u00fcll\u00fcy\u00fcz Biz\u201d projesi kapsam\u0131nda desteklenen \u201cPKU Dostu Mutfak: D\u00fc\u015f\u00fck Proteinli Beslenme \u0130\u00e7in Uygulamal\u0131 E\u011fitim Projesi\u201d ger\u00e7ekle\u015ftirildi. Akdeniz \u00dcniversitesi Turizm Fak\u00fcltesi \u00d6\u011fretim \u00dcyesi ve Proje Koordinat\u00f6r\u00fc Do\u00e7. Dr. Adem Arman \u00f6nc\u00fcl\u00fc\u011f\u00fcnde d\u00fczenlenen etkinlikte, Gastronomi ve Mutfak Sanatlar\u0131 B\u00f6l\u00fcm\u00fc \u00f6\u011frencileri ile \u00c7ocuk Metabolizma Anabilim Dal\u0131 \u00d6\u011fretim \u00dcyesi Do\u00e7. Dr. Ay\u015fe Erg\u00fcl Bozac\u0131\u2019n\u0131n katk\u0131lar\u0131yla Fenilketon\u00fcri Hastal\u0131\u011f\u0131na (PKU) sahip \u00e7ocuklar ve ailelerine y\u00f6nelik uygulamal\u0131 mutfak at\u00f6lyesi yap\u0131ld\u0131.<\/p>\n\n\n\n
G\u00dcVENL\u0130 MUTFAK UYGULAMALARI<\/p>\n\n\n\n
Gastronomi B\u00f6l\u00fcm\u00fc uygulama mutfaklar\u0131nda ger\u00e7ekle\u015ftirilen at\u00f6lyede, d\u00fc\u015f\u00fck proteinli \u00fcr\u00fcnler kullan\u0131larak pasta ve hamburger yap\u0131m\u0131 uygulamal\u0131 olarak g\u00f6sterildi. Etkinlik boyunca kat\u0131l\u0131mc\u0131lara, d\u00fc\u015f\u00fck proteinli beslenmenin g\u00fcnl\u00fck hayatta nas\u0131l uygulanabilece\u011fi, \u00fcr\u00fcn se\u00e7imi, pi\u015firme teknikleri ve g\u00fcvenli mutfak uygulamalar\u0131 hakk\u0131nda bilgi verildi.<\/p>\n\n\n\n
GASTRONOM\u0130 \u00d6\u011eRENC\u0130LER\u0130 G\u00d6N\u00dcLL\u00dc G\u00d6REV ALDI<\/p>\n\n\n\n
At\u00f6lye \u00e7al\u0131\u015fmas\u0131na, Akdeniz \u00dcniversitesi Hastanesi Ba\u015fhekimi Prof. Dr. Y\u0131ld\u0131ray \u00c7ete, Akdeniz \u00dcniversitesi T\u0131p Fak\u00fcltesi Dekan\u0131 Prof. Dr. Ye\u015fim \u015eenol, Toplumsal Duyarl\u0131l\u0131k ve Katk\u0131 Projeleri Koordinat\u00f6r\u00fc Prof. Dr. G\u00fcl Co\u015fkun De\u011firmen ve Akdeniz \u00dcniversitesi Hastanesi Ba\u015fm\u00fcd\u00fcr\u00fc Hatice Yavuz Y\u00fcce de kat\u0131larak destek verdi.<\/p>\n\n\n\n
Etkinlikte g\u00f6n\u00fcll\u00fc olarak g\u00f6rev alan Gastronomi ve Mutfak Sanatlar\u0131 B\u00f6l\u00fcm\u00fc \u00f6\u011frencileri, Gamze Nur Say\u0131c\u0131, Atakan Kalkan, Berat Aslan, Ahmet K\u0131ra\u00e7, Nazar Yerlikaya, Nilsu Akg\u00fcn, Mehmet Polat Balc\u0131, Sahra Nisa Ba\u015fhan, Yusufcan Aydar, Selman Arslan, Ahmet Melih Nari, Ceren Ya\u011fc\u0131, Osman Ali Kuzgun, Nehir Narin, Efe Erol, Perihan Canbolat, Ezra Zin K\u00fc\u00e7\u00fckbayrak ve Eren Yemi\u015fken, uygulamal\u0131 e\u011fitim s\u00fcrecine aktif katk\u0131 sundu.<\/p>\n\n\n\n
PKU\u2019DA ERKEN TANI VE TAK\u0130P VURGUSU<\/p>\n\n\n\n
Toplumsal katk\u0131n\u0131n g\u00fczel bir \u00f6rne\u011finin sunuldu\u011funa dikkat \u00e7eken Akdeniz \u00dcniversitesi Hastanesi Ba\u015fhekimi Prof. Dr. Y\u0131ld\u0131ray \u00c7ete, \u201cBug\u00fcn burada \u00fcniversitemizde toplumsal katk\u0131n\u0131n g\u00fczel \u00f6rneklerinden birini sunuyoruz. Fenilketon\u00fcri Hastal\u0131\u011f\u0131, erken d\u00f6nemde topuk kan\u0131 ile tan\u0131 al\u0131nd\u0131\u011f\u0131nda \u00e7ocuklar\u0131n tamamen normal bir hayat s\u00fcren, tan\u0131 a\u015famas\u0131ndan sonra diyetine dikkat eden tamamen normal giden bir s\u00fcrece girmi\u015f oluyor. E\u011fer aileler, erken d\u00f6nemde topuk kan\u0131 bakt\u0131rmay\u0131p bu \u00e7ocuklar\u0131m\u0131za tan\u0131 konulamazsa maalesef bu \u00e7ocuklar engelli bireyler oluyor. Bu kadar basit bir \u00f6nlem, bu kadar basit bir tan\u0131yla \u00e7ocuklar\u0131m\u0131z\u0131 tamamen normal bir hayata kavu\u015fturmu\u015f oluyoruz. Bu konuda takibi de T\u00fcrkiye\u2019nin, Akdeniz\u2019in, Antalya\u2019n\u0131n referans merkezlerinden birisi olan \u00c7ocuk Metabolizma Bilim Dal\u0131m\u0131z yap\u0131yor. Gastronomi b\u00f6l\u00fcm\u00fcn\u00fcn i\u015f birli\u011fi ile burada anne babalara, \u00e7ocuklar\u0131m\u0131z\u0131n yiyebilecekleri yiyecekleri at\u00f6lye e\u015fli\u011finde yap\u0131yorlar.\u201d dedi.<\/p>\n\n\n\n
A\u0130LELER\u0130N B\u0130L\u0130N\u00c7LENMES\u0130 \u00d6NEML\u0130<\/p>\n\n\n\n
Bu s\u00fcre\u00e7te ailelerin bilin\u00e7lenmesinin \u00f6nemli oldu\u011funa vurgu yapan Akdeniz \u00dcniversitesi T\u0131p Fak\u00fcltesi Dekan\u0131 Prof. Dr. Ye\u015fim \u015eenol, \u201cBurada T\u0131p Fak\u00fcltesi ve Gastronomi B\u00f6l\u00fcm\u00fc ortak i\u015f birli\u011fi i\u00e7erisinde toplum sa\u011fl\u0131\u011f\u0131 a\u00e7\u0131s\u0131ndan \u00e7ok \u00f6nemli bir konu \u00fczerinde Pediatri Anabilim Dal\u0131 \u00f6\u011fretim \u00fcyemiz ile birlikte bir mutfak yap\u0131yoruz. Fenilketon\u00fcri \u00f6nemli bir hastal\u0131k \u00e7\u00fcnk\u00fc korunmas\u0131 olan bir hastal\u0131k. Bu s\u00fcre\u00e7 i\u00e7erisinde e\u011fer gerekli \u00f6nlemler al\u0131n\u0131rsa sa\u011fl\u0131kla hayatlar\u0131na devam ettirebiliyorlar. Ailelerin bilin\u00e7li se\u00e7im yapmas\u0131, bilin\u00e7lenmesi \u00f6nemli.\u201d diye konu\u015ftu.<\/p>\n\n\n\n
B\u0130R DAMLA TOPUK KANIYLA TE\u015eH\u0130S<\/p>\n\n\n\n
Bir damla topuk kon\u0131yla hastal\u0131\u011f\u0131n te\u015fhis edildi\u011fini belirten Akdeniz \u00dcniversitesi \u00c7ocuk Sa\u011fl\u0131\u011f\u0131 Anabilim Dal\u0131 \u00c7ocuk Metabolizma Uzman\u0131 Do\u00e7. Dr. Ay\u015fe Erg\u00fcl Bozac\u0131, \u201cBir damla topuk kan\u0131yla, sa\u011flanabilen Fenilketon\u00fcri Hastal\u0131\u011f\u0131n\u0131n mutfak at\u00f6lyesini d\u00fczenledik. Fenilketon\u00fcri Hastal\u0131\u011f\u0131, g\u0131dalarla ald\u0131\u011f\u0131m\u0131z proteinleri do\u011fumdan itibaren par\u00e7alayam\u0131yor ve fenilalanin kanda birikip beyinde olumsuz sonu\u00e7lara neden oluyor. \u00c7ocuklar\u0131m\u0131z\u0131n maalesef beyninde tedavi edilmezse e\u011fer ciddi engellilik yaratabilen ar\u0131zalar meydana geliyor. Bu hastal\u0131k, bir damla topuk kan\u0131yla erken d\u00f6nemde tan\u0131n\u0131p tedavisi m\u00fckemmel \u015fekilde ger\u00e7ekle\u015ftirilebiliyor. Tedavi tamamen diyet tedavisi ve bazen baz\u0131 ila\u00e7lar kullan\u0131labiliyor. Diyet tedavisi ile bu tedaviye uygun \u00fcr\u00fcnlerle meydana getirilen ya\u015f pasta, hamburger gibi \u00fcr\u00fcnleri \u00e7ocuklar\u0131na t\u00fckettirebiliyorlar. \u00c7ocuklar\u0131m\u0131z tedavi ile birlikte tamamen normal zekaya sahip oluyorlar. \u0130leride doktor, m\u00fchendis olabilecek kadar zeki \u00e7ocuklar olabiliyorlar.\u201d dedi.<\/p>\n\n\n\n
PROTE\u0130NL\u0130 \u00dcR\u00dcN T\u00dcKETEM\u0130YORLAR<\/p>\n\n\n\n
Bu hastal\u0131\u011fa sahip olan \u00e7ocuklar\u0131n beslenme d\u00fczeninden bahseden Do\u00e7. Dr. Bozac\u0131, \u201cBu \u00e7ocuklar\u0131m\u0131z t\u00fcm proteinli \u00fcr\u00fcnleri t\u00fcketemiyorlar. Normal yumurta, bal\u0131k, tavuk, normal undan yap\u0131lm\u0131\u015f ekmekler, kuru bakliyatlar, bunlar\u0131n hi\u00e7birisini maalesef t\u00fcketemiyorlar. Hepsinde \u00f6l\u00e7\u00fcl\u00fc davranmalar\u0131 gerekiyor. Sebzeler genellikle miktarlar\u0131 hesapland\u0131\u011f\u0131 zaman daha t\u00fcketime uygun. Biz bunlara bir \u00f6nceki at\u00f6lyemizde hamburger yapt\u0131k ve tamamen sebzeden. Etten fark\u0131n\u0131n anla\u015f\u0131lmad\u0131\u011f\u0131 bir k\u00f6fte yaparak, d\u00fc\u015f\u00fck proteinli ekmeklerini \u00fcrettik. Bug\u00fcn de ya\u015f pastalar\u0131n\u0131 yap\u0131yoruz. D\u00fc\u015f\u00fck proteinli bir kek ile \u00fczerine tamamen d\u00fc\u015f\u00fck proteinli krema ile ailelerin pasta yapmas\u0131n\u0131 sa\u011flad\u0131k. Do\u011fum g\u00fcnlerinde \u00e7ocuklar\u0131m\u0131z\u0131n da normal olmas\u0131n\u0131 ve normal hissetmesini sa\u011flamak istedik.\u201d \u015feklinde konu\u015ftu.<\/p>\n\n\n\n
TORUNU \u0130\u00c7\u0130N AT\u00d6LYEYE KATILDI<\/p>\n\n\n\n
Torunu i\u00e7in at\u00f6lyeye kat\u0131lan G\u00fclsen G\u00fcven\u00e7, \u201cTorunum 10 ya\u015f\u0131nda. \u00c7ok mutluyum. Ona bir \u015fey yapt\u0131\u011f\u0131m, sevdirebildi\u011fim ve yedirebildi\u011fim i\u00e7in mutluyum.\u201d ifadelerini kulland\u0131.<\/p>\n\n\n\n
At\u00f6lye \u00e7al\u0131\u015fmas\u0131, yap\u0131lan pastalar ile \u00e7ekilen toplu foto\u011fraf \u00e7ekimi ile sona erdi.<\/p>\n\n\n\n
Akdeniz \u00dcniversitesi Rekt\u00f6rl\u00fc\u011f\u00fc \/ B\u00fclten<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Akdeniz \u00dcniversitesi\u2019nde Fenilketon\u00fcri Hastal\u0131\u011f\u0131na (PKU) sahip \u00e7ocuklar ve ailelerine d\u00fc\u015f\u00fck proteinli \u00fcr\u00fcnlerle tarif uygulamalar\u0131 yap\u0131larak g\u00fcnl\u00fck hayata uyarlanabilir beslenme \u00f6nerileri sunuldu. Akdeniz \u00dcniversitesi\u2019nde, Gen\u00e7lik ve Spor [more…]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":31413,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-31412","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gundem"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/akdenizhaber.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31412","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/akdenizhaber.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/akdenizhaber.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/akdenizhaber.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/akdenizhaber.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31412"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/akdenizhaber.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31412\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31414,"href":"https:\/\/akdenizhaber.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31412\/revisions\/31414"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/akdenizhaber.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31413"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/akdenizhaber.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31412"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/akdenizhaber.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31412"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/akdenizhaber.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31412"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}